Vacíos…Así permanecen los negocios en Mexicaltzingo
Sus ventas disminuyeron en un 70 por ciento desde el pasado jueves, cuando se dio a conocer el hallazgo de 108 perros presuntamente en condiciones de maltrato dentro de un inmueble.
Aunque las autoridades no han confirmado que el lugar haya sido utilizado para el sacrificio de perros con fines comerciales, las versiones sobre la posible venta de su carne han generado miedo entre los consumidores
Comerciantes con más de 20 años en el sector aseguran que nunca antes habían enfrentado una crisis similar. Y explican las diferencias entre la carne de cerdo y la carne de perro, con el fin de despejar dudas entre sus clientes.
(Gráfico)
-La carne de perro suele ser más grasosa, con un alto contenido de aceite que la hace más pegajosa al tacto.
-Con un olor fuerte, diferente al de cualquier otra carne de consumo común
-Consistencia es más dura y difícil de masticar.
En contraste, la carne de cerdo es
-Más firme pero suave al morder, con un
contenido graso equilibrado, sin sensación pegajosa ni aromas fuera de lo común.
La Fiscalía mexiquense mantiene sellos en el inmueble. Sin embargo, hasta el momento no se ha confirmado que se sacrificaran perros ni que su carne fuera comercializada.
El dueño del inmueble, identificado como Mateo “N”, fue detenido y trasladado al Centro Penitenciario y de Reinserción Social de Tenango del Valle, acusado de maltrato animal. En su declaración, señaló que se dedicaba a la elaboración de longaniza, aunque no se ha determinado la procedencia de la carne que utilizaba.
Mientras las investigaciones continúan, el 70 por ciento de la población que es de más de 17 mil personas, exigen que las autoridades aclaren los hechos lo antes posible para frenar las afectaciones económicas. La incertidumbre han convertido este caso en una crisis sin precedentes para los negocios de Mexicaltzingo.
