Edoméx y Tlaxcala se unen por el Maguey

Con el objetivo de rescatar y potenciar el valor del "árbol de las maravillas", el Gobierno del Estado de México, a través de Probosque, encabezó el Primer Encuentro de Productores de Agave Pulquero Edoméx–Tlaxcala. En la Unidad de Estudios Superiores Jiquipilco, más de 200 productores, académicos y autoridades trazaron la ruta para fortalecer esta cadena productiva que hoy suma casi 1,600 hectáreas de cultivo en la entidad.

Durante el evento, el Director General de Probosque, Alejandro Sánchez Vélez, destacó que el maguey es una pieza clave frente al cambio climático por su resistencia y capacidad para restaurar suelos degradados. Como parte de la estrategia de la Gobernadora Delfina Gómez Álvarez, se lanzó la iniciativa “Agaves Pulqueros”, la cual busca no solo incrementar la producción de aguamiel y pulque, sino también establecer una identificación geográfica que permita alcanzar la denominación de origen regional, beneficiando directamente a municipios como Otumba, Jiquipilco y la zona de las pirámides.